Recomendaciones para Evitar la Acumulación Excesiva de Grasas y Residuos Orgánicos en Trampas de Grasa y Tuberías

El mantenimiento adecuado de las trampas de grasa y tuberías es esencial para evitar la acumulación excesiva de grasas y residuos orgánicos, que pueden causar malos olores y obstrucciones. Aquí presentamos algunas recomendaciones prácticas para mantener sus sistemas de drenaje en óptimas condiciones.

1. Instalación Adecuada de Trampas de Grasa

Selección del Equipo Correcto

  • Trampas de Grasa de Acero Inoxidable o Concreto: Asegúrese de seleccionar trampas de grasa adecuadas para su tipo de instalación, como trampas de grasa de acero inoxidable o concreto, según sus necesidades específicas.

  • Estimar el Caudal de Descarga: Para seleccionar las trampas de grasa correctas se debe estimar el caudal de la descarga, esto puede hacerse midiendo los fregaderos y calculando el volumen de las mismas, se llena el fregadero a aproximadamente el 75% del borde, se abre la descarga y se mide el tiempo que tarda en vaciarse.

  • Capacidad Nominal de la Trampas de Grasa: Debe asegurarse de que la capacidad nominal de la trampa de grasa de su cocina sea el doble del caudal. Por ejemplo, si la capacidad de la trampa de grasa es de 40 libras, el caudal entrante debe ser de 20 GPM (galones/minuto).

  • Tamaño Ideal de las Trampas de Grasa: En términos generales, el tamaño total de la lona de grasa está determinado por la cantidad de agua que fluye por los desagües (caudal entrante). Sin embargo, existen otros factores que determinarán el tamaño ideal de la trampa de grasa de su establecimiento de servicio de alimentos. Algunos de estos factores son: 

    • La cantidad de fregaderos/accesorios de su cocina comercial

    • Tipo de comida que se servirá

    • Tamaño y tipo de restaurante

    • Regulaciones de las autoridades locales

Ubicación Estratégica

  • Cocinas y Restaurantes: Instale trampas de grasa cerca de las áreas donde se generan grandes cantidades de grasa, como en cocinas comerciales, restaurantes y supermercados.

2. Mantenimiento Regular

Limpieza Periódica

  • Frecuencia de Limpieza: Realice la limpieza de las trampas de grasa y tuberías de manera regular. Para cocinas comerciales, esto puede ser semanal o quincenal, dependiendo del volumen de uso.

  • Productos Bioenzimáticos: Utilice productos bioenzimáticos, como Drain Bac y Heavy Duty Bac, para mantener las tuberías limpias y libres de acumulaciones. Estos productos deben ser diluidos en agua (por ejemplo, 250 ml de producto en 19 litros de agua) y aplicados regularmente.

Inspecciones

  • Monitoreo Constante: Inspeccione regularmente las trampas de grasa y tuberías para detectar cualquier signo de acumulación excesiva y tome medidas correctivas de inmediato.

3. Buenas Prácticas de Uso

Educación del Personal

  • Capacitación: Asegure que todo el personal esté capacitado en las mejores prácticas para el manejo de grasas y residuos orgánicos.

  • Uso Correcto de las Trampas de Grasa: Instruya al personal para que no vierta aceites y grasas directamente en los desagües.

Manejo de Residuos

  • Pretratamiento de Residuos: Antes de lavar utensilios y equipos de cocina, retire la mayor cantidad posible de residuos sólidos y grasas.

  • Desecho de Aceites Usados: Disponga de un sistema adecuado para recolectar y desechar aceites de cocina usados, evitando verterlos en los desagües.

4. Uso de Productos Bioenzimáticos

Aplicación Regular

Métodos de Aplicación

  • Dilución en Agua: Diluya los productos bioenzimáticos en agua para maximizar su cobertura y eficiencia en las tuberías.

  • Aplicación Directa: En áreas críticas, como trampas de grasa y desagües principales, aplique los productos directamente para una acción más inmediata.

5. Cumplimiento Regulatorio

Normativas de SEDAPAL

  • Revisión de Normativas: Manténgase informado sobre las regulaciones de SEDAPAL y asegúrese de cumplir con todas las normativas para evitar sanciones.

  • Registro de Mantenimiento: Lleve un registro detallado de todas las actividades de mantenimiento y limpieza, así como de la aplicación de productos bioenzimáticos.

Conclusión

El mantenimiento adecuado y regular de trampas de grasa y tuberías es crucial para evitar acumulaciones excesivas de grasas y residuos orgánicos. Siguiendo estas recomendaciones y utilizando productos bioenzimáticos de Proclean, como Drain Bac, Heavy Duty Bac y Fast Clean Bac, puede asegurar la eficiencia de sus sistemas de drenaje y evitar problemas futuros. Mantenga sus instalaciones limpias, libres de malos olores y en cumplimiento con las regulaciones de SEDAPAL con Proclean.

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